ÖLÜM RİSKİ VAR

Besin zehirlenmesi vakalarının fazlası tavuklardaki mikroplardan kaynaklanıyor. Zehirlenmenin belirtileri, ishal, mide krampları ve mide bulantıları, ateş ve halsizlik olarak meydana çıkıyor. Çoğu hastanın rahatsızlığı yalnızca birkaç gün sürüyor ancak besin zehirlenmesi uzun vadede, bağırsak belirtisi ve sinir sistemini etkileyen Guillain-Barre belirtisi gibi sıhhat problemlerine da yol açabiliyor.

TAVUĞU YIKAMADAN PİŞİRİN

Bu tip rahatsızlıkların ölüme de niçin olabileceği belirtiliyor. En büyük risk grubu beş yaş altı çocuklar ve ileri yaştaki yetişkinler.İngiltere Besin Standartları Dairesi FSA Başkanı Catherine Brown, “Çiğ tavuğa dokunduktan sonra ellerin yıkanması ve iyi pişirilmesi gibi birtakım tavsiyeler öneme alınsa da araştırmamız tavuğun pişirilmeden evvelce yıkanmasının süregelen bir program bulunduğunu işaret ediyor ” dedi.

Brown şu şekilde devam etti: “Bu amaçla halka, çiğ tavuk etini yıkamamaları davetinde bulunmakta ve çiğ tavuğun yıkanmasının çapraz kontaminasyon neticesi kampilobakter enfeksiyonuna yakalanma tehlikesini çoğalttığı konusu ile ilgili farkındalık yaratmak istiyoruz. ”

BUNU BİLEN ÇOK AZ

İngiltere’de her sene aşağı yukarı 280 bin bireyin kampilobakter enfeksiyonuna yakalandığı ancak ankete katılanlarınsa yalnızca yüzde 28’inin bu enfeksiyondan haberdar bulunduğu belirtildi. Bakteri ile ilgili bilgi sahibi olanların da yalnızca üçte biri enfeksiyon kaynağının kümes hayvanları bulunduğunun bilincinde.

Ankete katılanların yüzde 90’ı, ‘salmonella bakterisi ve E. coli olarak da tanınan koli basilini duyduklarını’ söylüyor. Tavukları pişirmeden evvelce yıkayanlar bunu daha çok ‘pislikleri ve mikropları temizlemek için’ ya da bağımlılık olarak yaptıklarını ifade ediyor. Kampilobakter, İngiltere’de besin zehirlenmesine niçin olan bakterilerin başında geliyor.